Tiếp tục đến với chuyến hành trình khám phá món ngon miền Nam, ở bài viết trước mình đã gửi đến các bạn cách làm món bánh bò nước cốt dừa và bánh bò đường thốt nốt. Ở nơi đây còn rất nhiều rất nhiều món bánh bò hấp dẫn khác, ở bài viết mình sẽ gửi đến các bạn cách làm món bánh bò rễ tre – một món bánh với tên gọi khá gợi hương vị quê hương phải không nào! Giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh này như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh bò rễ tre:
- 350 bột gạo
- 300 gam đường
- 50 bột năng
- 1 cafe bột nổi
- 300 ml nước dừa xiêm
- 100 ml nước cơm rượu
- 2 viên cơm rượu
Các bước thực hiện món bánh bò rễ tre:
- Để có món bánh bò ngon chúng ta cần tiến hành ủ bột 2 lần. Ở bước đầu tiên bạn lấy 1 âu to và cho bột gạo, bột năng, bột nổi, nước cơm rượu, ½ (một phần hai) nước dừa xiêm và nhào đều và ủ chừng 12 tiếng trong lò vi ba. Bạn có thể lấy khăn mỏng ủ lên tô bột nhé.
- Sau quá trình ủ lần 1 kết thúc, bạn bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 300 gam đường vào cùng 150 ml nước, khuấy đều, đun cho tan và để nguội.
- Phần nước dừa xiêm còn lại, bạn cho vào nồi và nấu ấm lên. Tiếp đến đổ phần nước dừa này vào phần nước đường (Bước thứ hai(2)) và khuấy đều. Bạn lấy tô bột ra và cho phần hỗn hợp nước này vào và nhào đều nhé. Tiếp tục ủ bột chừng 5-6 h. Ở bước này, tùy vào đặc điểm của từng vùng, từng thời tiết, chẳng hạn như khi ở miền Bắc mà bạn làm bánh này vào mùa đông bạn cần ủ nơi ấm hơn nhé. Đến khi bạn thấy bột sủi bọt tăm như nước vo gạo bị thiu là bạn hấp bánh ngay nhé.
- Bắc nồi hấp lên bếp, bạn cho nước vào nồi và đun. Bạn cần hấp nóng khuôn bánh lên trước rồi phết qua chút dầu ặn vào khuôn để bánh khi chín sẽ dễ lấy hơn. Tiếp đến cho hỗn hợp vào khuôn và đem hấp bánh chừng 7-8 phút. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã được chưa bằng các xăm tăm nhé. Nếu nhấc tăm lên mà bột không dính là bánh đã được.
Bánh chín, bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn. Với món bánh này bạn có thể chan thêm phần nước cốt dừa, rắc thêm mè rang và thưởng thức nhé. Thơm bùi, beo béo, mềm mềm, xốp xốp quá ngon và hấp dẫn bạn ạ. Bạn đã thử chưa? hãy bắt tay vào làm, cùng thử và cảm nhận món bánh bò rễ tre dân dã và ngon miệng này nhé.
Vậy là bạn đã vừa biết thêm công thức một món bánh bò ngon nữa rồi đấy. Thật hấp dẫn phải không! Ở những bài viết tiếp theo, chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu cách làm 1 số món bánh bò nữa, hứa hẹn sẽ rất hấp dẫn và ấn tượng đấy bạn.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
